おはようございます。
突然ですが…“伊豆”と言えば“海”、“海”と言えば“釣り”ということで、観光のついでに釣りをご旅行をされるお客様も少なくありません。
早朝からmy釣り竿を片手に、釣りに出掛けるお客様もいらっしゃいます。
そんな中、釣ったお魚について調理できるかどうかのお問合せ（ご要望）が時々あります。
結論からお伝えすると…
「当宿では、持ち込みの鮮魚を調理することは出来ません。」
…です。ご自分で釣られたお魚を食べたい、というご要望にお応えできず申し訳ないのですが、調理はお断りさせていただいています。
理由は以下の通りです。
１．魚の保管状況を把握出来ない
食品衛生の問題です。
その魚がいつ釣られ、どのように保管されてきたかを当宿で知るすべがありません。私たちが調理して、お客様が口にするものに対して、当然私たちにも責任があります。
鮮度に対する不安の問題がクリアできない為、持ち込み品の調理はお断りしています。
２．他の業務との兼ね合い
宿にチェックインされる際に、調理の希望を伝えられた場合、そこから
魚を預かり→捌いて→刺身にして→盛り付ける
という工程をふんでいくことになります。
家族で営む当宿の午後は、夕食の準備とお客様のお迎えで忙しい時間帯なので、
持ち込まれた食材の調理で、通常の業務に支障が出てしまう可能性があります。
このような事情がありますので、ご理解いただければ幸いです。
